Kysyin kerran rouva Romancy, voisiko hän syödä vain yhden tyyppisiä ruokia loppuelämänsä ajan, mikä se olisi? Odotin hänen sanovan ‘italialainen’, mutta hän yllätti minut ‘japanilaisella’.
No, uskon edelleen, että vastaisin italialaisella ja kerron sinulle miksi. Olen verinen sneaky! Jos kyllästyin syömään italialaista ruokaa (tietysti epätodennäköistä), voisin vain suunnata Goriziaan ja aivan uusi ruokaimperiumi olisi edessäni.
Mitä tai kuka maan päällä on gorizia, kuulen sinun kysyvän. Mikä voisi mahdollisesti tarjota niin uskomattoman ratkaisun tähän kauhistuttavaan ultimaattiin? Gorizia on pieni Koillis-Italian kaupunki Slovenian rajalla. Itse asiassa se on rajan yli, jalka molemmissa maissa. Sen slovenialainen nimi on muuten Nova Gorica.
Mutta se on Italian puolella, missä taikuus tapahtuu. Syyskuun viimeisenä viikonloppuna näkee tämän hiljaisen, kauniin pikkukaupungin muuttuvan ruokamiehen paratiisiksi!
Viimeisen torstaina syyskuun sunnuntaihin, ruokailukorut ympäri maailmaa esiintyvät mukulakivikatuilla saadakseen aikaan Gusti di Frontiera – tai “rajojen makuja”. Jokaisesta kadusta tulee kylä, joka kertoo tarinan eri osista maailmaa kansainvälisellä ruoan kielellä!
Olimme niin onnellisia, kun kaverimme Cristina ja Daniele sanoivat haluavansa viedä meidät sinne. Varsinkin siksi, että tämän oli tarkoitus olla festivaalin 10. vuosipäivä.
Vaeltelimme kadujen ympärillä hengittämällä uskomattomia aromeja yli tusinan eri alueelta. Olimme elementissämme. 20 eri maata edustivat yli 265 kiostoa – jokainen tarjosi ruokaa, jonka halusin syödä. Se oli hämmentävä parhaalla mahdollisella tavalla.
Onneksi Daniele on suunnittelun ja tuomion mies, ja hän suunnitteli nopeasti reitin ruoan kylien läpi, jotta emme menettäisi yhtä morselia. Ja oi morselit kokeilla!
Anna minun kirjoittaa se – ei siksi, että epäilen mielikuvitustasi, enemmän, koska siitä puhuminen tekee minut onnelliseksi! Kadut olivat täynnä kimppu- ja oluttelttoja. Italian eteläpuolella oli uskomattomia Calabrese-lihakylvyt, huomattavia grilliä, joissa oli telineitä ja hiili-grilling-kylkiluut Baltiasta.
Yksi Kroatian kioski oli jopa tuonut oman puulämmittimen uuninsa-huomattava kivipäällysteinen asia, joka oli kiinnitetty perävaunuun. Leipä, joka tuli esiin, oli samanlainen kuin turkkilainen pizza – eräänlainen pizza – ja oli erinomainen. Siellä oli kioskeja, joissa oli oliivipaaluja, valtavia parmesaaneja Parmasta, erikoinen panini, joka oli täynnä ‘Milza’ – perna englanniksi!
Juusto ja pekonilla peitetty jättiläinen saksalaiset juustot kiinnittivät silmäni, samoin kuin Grappa -kioski. Grappa on italialainen rakettipolttoaineelle ja rakastan tavaroita! Ranskan “kylässä” emme voineet auttaa, mutta sinulla on jonkin verran raclette ja peruna oikeasta raclette -koneesta. Se grilloi neljä puolittunutta juustopyörää kerralla, kunnes juusto on nestettä, he vain kaataavat sen yrttiperunat yli. Uskomaton!
Ja tietysti minun piti maistella olutta tai kaksi. Laško on slovenialainen olut ja-etenkin kuumana ruoan täytetyllä päivällä-on taivas huulilla!
Kauniit nurmikot kahviloilla kaarien alla ympäröivät pieniä piazzoja, tuoreita hedelmiä, chillis- ja yrttejä, itävaltalaisia strudeleja, kokonaisia karitsoita, jotka paahtavat hitaasti sylkeillä, kroatialaiset tapas -lautaset, espanjalaiset lihat…
Mutta yksi asia, jota metsäsimme kaikkialla, oli luominen paikalliselta alueelta: Frico. Frico on pohjimmiltaan kakkua kypsennetty juustoa. Se sulaa, menee sitten rapeaksi ulkopuolelta, mutta pysyy gooey ja jotenkin fluffy keskellä. Se on todella rikas, mutta todellakin erittäin hyvä!
Ja sitten oli uskomaton joukko makeisia! Yksi paikka oli vain kokonainen karkaistu suklaata, joka oli valettu DIY -työkalujen muotoon! Voit syödä vasaran tai munanin pyöreällä sahanterällä. Loistava.
Löysimme jopa Triestino -erikoisuuden: Gnocchi, joka on täytetty luumuilla kanelisiirappiin! Herkullinen. Jättiläiset Nutella -ruukut lupasivat suklaakreppejä, mikä näytti hedelmältä, oli itse asiassa marsipania, ja siellä oli rivejä ja rivejä kakkuja, torttuja, keksejä, petitit nelin … sinä nimit.
Jos sinulla on janoinen, jokainen pari kiostia, siellä oli olutpysäkki, joka esitteli panimoita Saksasta, Kroatiasta, Sloveniasta, Italiasta, Irlannista, Espanjasta ja tietysti Tšekin tasavallasta. Ja jos et kuvitella olutta, voit suunnata Borgo Latinoon ja kokeilla Kuuban kylän mojito.
Vaihtoehtoisesti voit aina tarkistaa yhden pienistä viinikaupoista matkan varrella. Yksi paikka oli vanha apteekki ja käytti vanhoja laatikkoja parhaan viinin näyttämiseen.
Festivaali oli käynnissä vielä kaksi päivää, kun olimme siellä, ja voit tuntea ilmakehän rakennuksen ja rakennuksen. Olisi ollut loistavaa, jos olisimme voineet pysyä sunnuntaina. Minusta tuntuu, että finaali olisi ollut spektaakkeli.
Mutta sitten taas, jos olisimme siellä enemmän kuin vain yhden päivän, se olisi ollut, että ihmiset kutsuvat spektaakkelia: ajattelevat, että ihmiset räjähtävät liikaa ruokaa.
Jos olet koskaan nähnyt Monty Pythonin elämän merkitystä, tiedät mitä tarkoitan!
HölynpölyDi Frontiera
Gorizia, Italia.
www.comune.gorizia.it
Rouva Romance ja Gorizia -kotisivun kohteliaisuus.